効果の鍵は人とハーブの関係性

この4月よりハーブティー ブランドを
スタートさせたセタユウジが
師匠である林真一郎に教えを乞いながら
ハーブ道を極めるための問答シリーズ。
話はハーブだけにとどまらず
よりホリスティックな視点から
人がストレスに打ち負かされることなく
心地よく快適に暮らすための鍵となる
さまざまなことを、
二人で探求していきます。

セタ　
僕ね、尊敬する林先生と近しくなって、この人本当にヤバイと思ったのが先生のメールアドレスなんです。loveherb.yashiha＠（ラブハーブ、ヤシハ＠…）みたいな！
ラブハーブも強烈ですがヤシハってなんですか？

林　
ヤシハはね、名前がハヤシだからヤシハ、じゃなくて、実は深い意味があるの。つまり、ヤシの葉っぱなんですよ。ヤシの葉っぱとハーブ療法は切っても切れない関係なんです。インドの伝承医学の“アーユルベーダ ”や、インドネシアの薬草療法 “ジャムウ” は、古来からその処方をヤシの葉に書き記していたの。今みたいに紙もなければコピーなんてありませんからね。

セタ　
どうやって書いたんですか？

林　
ヤシの葉っぱを加工して木質化させたもの、見た目は木みたいな感じだね。それをロンタール、というんですが、そこに小刀で書いていくの。そこには秘密のハーブのブレンドや治療法が書かれていて、昔は王族など限られた人の間で、代々、伝承されていたわけです。僕も実際、バリ島で本物を見ましたけどね！

セタ　
歴史博物館みたいなところで？

林　
いやいや、シャーマンですよ！

セタ　
ええ、まだいるんですか？！

林　
ええ、いっぱいいますよ。

ーーハーブって一体何ですか？

林　
ハーブって何って？（笑）それこそ日本メディカルハーブ協会では、「香りがあって、生活に役立つ植物」と定義しているんだけど、大事なのは、香りよりむしろ、生活に役立つってところですね。人がいて、植物があって、それはメディカルだけじゃなくて宗教的な場面もあり、それから洋服を染めるとかね、なにしろ、人の暮らしがあって、そこに役立ってくれる植物、それをハーブと言うんです。だから日本語的には、「有用植物」って言い方が近いんじゃないかな。

セタ　
僕たちが「雑草」だと思ってるものも、全部ハーブと言えるのか、やっぱりただの雑草という植物なのか、そこは区分けがあるんですか？

林　
あんまりい加減こと言うと怒られちゃうんだけど、まあ、僕は雑草って全部ハーブだと思いますよ。

セタ　
雑草という草はないというか、みんなそれぞれに名前があるんだって話、ありますよね。

林　
うんうん、植物学者・牧野富太郎のことばとして知られていて、雑草も全部役割があるみたいな話で、人間も同じくみんな役割を持ってると。もう1つはね、それこそ最近は、薬草＆ハーブというくくりと、雑草＆野草というのが、近づきつつあるんですね。フランスでも、ハーブを栽培しながら、同じように野草も取って食べるといった風に、近づいているの。

セタ　
近づいている、とは、品種的な区分が曖昧になっている、ということですか？

林　
僕はハーブの立場だからハーブ側から見ると、つまり、コーヒー → 紅茶 → ウーロン茶の順に、カフェインの量が減っていく。ハーブは基本的にノンカフェインだから、もっとマイルドです。メディカルハーブや薬草も、昔はいわゆる医薬品分類の“センナ”など、効能は強いんだけど強烈な品種もハーブとしてあったけれど、だんだんハーブは穏やかに、ソフトになっていったという流れがあるんです。

ーー漢方はどこに分類されるんですか？

林　
漢方は強いです。生薬ね、漢方つまり生薬、それは基本的に強いやつですね。

林
大昔までいっちゃえば、ハーブは女性どころか「人類の必需品」だったわけ。薬っていうものができたのはうんと最近のことだからね。

セタ
以前はみんな、薬として飲んできたもの、ってことですね。

林
そう。だから人類の歴史で見ればつい最近まで、ハーブが薬だったんです。ケミカルな医薬品ができたのも、つい最近だからね。例えばシャンプーに香りをつけるといっても、
昔はケミカルのものはなかったから、みんな日常のなかで自然のハーブを使ってたんでしょうね。要するに、必需品ということです。

セタ
じゃあ、味は、あまり追求されてはいなかった？

林
薬として飲むことを「メディカルハーブ」っていうんですが、確かに味云々、ということはないですね。
結果として、苦みが解毒にいいとかはあるんだけどね。

セタ
でもなんでハーブティー、って言うんでしょうね？「ティー」って言うからにはお茶みたいな嗜好性の要素、味を楽しむ、みたいなことはあったんじゃないですか。

林
昔、人類は何を飲んでいたかというと、水か、ハーブティーか、エール。エールは発酵させた自家製ビールみたいなものね。

セタ
ジンジャーエールのエール？

林
そうそう、だからそういう意味では
すごい歴史があるんですよ。

セタ
先生の好きなハーブは何ですか？

林
僕の好きなハーブ？？（笑）ミントです。

セタ
あ、ミントですか！ミントも種類が色々ありますけど。

林
「和ハッカ」が好きですね。

セタ
和ハッカっていうのは、ポピュラーなペパーミントやスペアミントと比べてどういう感じなんですか？

林
あのね、メンソールの量が多いんですよ。だからスーッとするのが強いって感じかなあ。

セタ
そのスーッとする成分、メントールは、ミントには大体入ってるけど和ハッカは結構強い、と？

林
そうそう。さらにいうと、実はこれ、あまり知られてないんですけどハッカって日本から、世界に向けて輸出してたんですよ。

セタ
あ！聞いたことがあります。

林
もうすごいの！世界のシェアの半分以上が日本で、「ジャパニーズミント」って、それも俗称だけれど。
精油も海外に向けて、ガンガン輸出してたの。だから今でも世界中で、ハーブの本流のドイツでも、ジャパンミントは、一目置かれてますね。

セタ
先生のお好きな和ハッカは、
シングルで召し上がるんですか？

林
普通はそうですけどほうじ茶に混ぜたり、いろいろです。

セタ
それは効能じゃなくて、単純に味が好きだから、という感じですか？

林
そうですね。効能よりは、なんかやっぱりこう、ちょっとした気分転換ですね。これはあんまりお勧めはしないけどコーヒーも大好きだから
ドリップする際にミントを乗せるんです。ドリッパーのコーヒー豆の上にバサッとミント並べちゃってドリップするんです。

森野D
それは効能のため？それとも味を楽しむためですか？

林
この発想はね、楽しむとか、美味しいということで、メディカルじゃないと思うけれど。フレーバーコーヒーという言葉があるけれど、昔は「本物のハーブ」で香りをつけたわけです、ケミカルな香料じゃなくて。っていうか、
コーヒーもハーブだから。
コーヒーもハーブティーなんですよ！　
だから、ハーブのブレンドっていうことで、間違いてないんですよ。

森野D
じゃあ緑茶もハーブですか？

林
もちろんハーブですよ。ジャスミン茶なんかまさにそうじゃないですか。あれはジャスミンの花とウーロン茶が半々。烏龍茶は紅茶だから。だから、
『紅茶 ＋ ハーブ』
『ウーロン 茶＋ ハーブ』
『コーヒー ＋ ハーブ』
とかさ、全部ハーブのブレンドなわけ。

森野D
ハーブって何ですか？？

セタ
ハーブってなんですか？！僕も聞きたい！